|
|
Gebraden Gemsfilet In Cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g rugfilet van gems
-zout en witte peper uit de molen
-2 cl plantaardige olie
-2 cl cognac
-20 cl gebonden wildsaus (kant klaar te koop)
Voorbereiding:
-snij de filet in 4 gelijke delen en bestrooi met wat zout en peper
Bereidingswijze:
-braad het vlees aan beide kanten in de hete olie aan
-plaats het vlees in een vuurvaste schotel en zet ze in de voorverwarmde oven op 180? gedurende 10 a 15 min
-kook de cognac in een sauspannetje in, tot er bijna geen vloeistof over is
-giet de wildsaus erbij en breng op smaak met zout en peper
-laat het vlees uit de oven even rusten
-snij het in de lengte in plakken
|
|
|